Philosophy

A mio avviso, la cucina è una simbiosi formata da 3 elementi principali: il territorio, la stagione e la mia personalità.

Come autodidatta, Mery non aderisce a nessun particolare stile culinario. La sua cucina è saldamente basata sull’ambiente che fornisce tutti i prodotti e la fonte infinita di ispirazione.

La sua cucina è espressiva, intensa e poco ortodossa, la sua filosofia è semplice: seguire la natura. Prendi ciò che offre il territorio in una determinata stagione, combina con l’imprevisto e non aver paura di correre rischi.